第7章 全聚德、自行车(第1/2 页)
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“这位爷,鸭子来了。”
小厮端着个大四方盘走了过来。
“这位爷,您现在来吃鸭子可算来着了。就冬天吃烤鸭其味最佳。现在的北京鸭,肉质肥嫩。”小厮还给李文明讲解着。
“而且我们全聚德,片法也是四九城一顶一的好,讲究片法因为片得好不仅菜肴造型更佳,而且口味更美。”
“这还有讲究呢?”李文明倒是不咋清楚这些,当即问道。
“那当然了,我们这片鸭的方法也有讲究,一是趁热先片下鸭皮吃,酥脆香美;然后再片鸭肉吃。二是片片有皮带肉,薄而不碎。一只4公斤重的鸭子,能片出108余片鸭肉片,而且大小均匀如丁香叶口感则酥香鲜嫩,绝对是四九城的这个。”
小厮说着就伸出了一个大拇指。
李文明看着脸上一片骄傲之色的小厮,不由得感叹。可能公私合营以后,这样的小厮就该�
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